岗位规章制度
在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编为大家整理的岗位规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
岗位规章制度11.岗位描述
在分场主任领导下，负责起重班的安全生产管理工作。
2.职责
2.1贯彻电业安全工作规程，工作中严格执行工作票制度。组织召开班前会及安全日活动，认真交待安全技术措施及危险点，并要做好相应的记录。
2.2抓好设备大、小修工作前各项准备工作，如起重工器具、材料、工具及人员等。及时做好各种生产用材料、设备的申购工作
2.2负责班组的起重工器具设备管理工作，定期进行试验。对班组的起重工器具建档进行动态管理。管理好技术图纸资料。
2.3深入生产现场检查所管辖设备的健康状况，检查工作人员的使用情况，对发现的问题要及时处理。
2.4负责制定班组培训计划、目标，经常组织班组人员进行业务技术学习，提高安全技能。每两年参加一次起重工培训，培训合格方可上岗。
2.5负责主持讨论设备事故、障碍等不安全事件，找出事故原因及防止对策，经常检查班内执行规章制度的情况。
2.6完成领导交办的其他工作。
3.考核目标
指标名称 数值 考核周期
3. ……此处隐藏8717个字……>5、熟悉和掌握货源以及食品卫生加工和储备等情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止食品变质和短缺。
6、抓好成本核算，掌握进货品种、质量、价格，加强对食品原材料，各类物料、水电管理，减少消耗，提高利用率，堵塞各种漏洞。
炉灶厨师职责
炉灶师在厨师长的直接领导下，根据接待任务的要求，负责菜肴的烹制加工，主要职责:
1、服从厨师长的安排，了解当天客人的流量要求特点，核对菜单，准备好当天的调料和佐料，开餐前，检查各项准备工作。
2、认真执行操作规程，严格区分炒、爆、烹、煎等烹调方法，保证菜肴的独特风味。
3、根据不同的原料，按照不同对象的口味烹调加工。
4、清洁炉灶，对用剩的油、料酒、酱油、醋等原料用筛子过滤。汤桶、佐料、钵要洗净。
5、对每天用料消耗情况要心中有数，节约水电，降低成本。
6、负责操作间的设备保养，工作结束后调料盛器应擦净加盖。
7、抓好技术培训，做好传、帮、带，组织厨师不断研制各个节令的新菜式，增加花色品种，保持发扬招待所菜肴特色和风格。
8、每天检查厨房各部岗位责任制的执行情况，并对厨师进行考核。
切配厨师职责
厨房切配厨师在厨师长的领导下，根据接待任务，负责完成宴会和日常菜点的切配工作，主要职责:
预订隔天的原料及领用当天用的食品原料。
2、经过刀工处理，使原料符合烹调要求。
3、掌握冰箱的性能和原料存放情况，确保食品的新鲜度。
4、负责干货的保管。
5、主动与货房消洗组、各餐厅联系，加强与炉灶师协调，做到心中有数，正确及时地做好切配工作。
