管理规章制度15篇
在当今社会生活中,接触到制度的地方越来越多,制度是维护公平、公正的有效手段,是我们做事的底线要求。大家知道制度的格式吗?以下是小编为大家收集的管理规章制度,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
管理规章制度1一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到细致切,细致做,幼儿园厨房管理规章制度。每周菜谱不重复,注意花色品种及色、香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,每周自制点心3-4次。
二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。
三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭、菜、汤、茶),冬天做到四热(饭、菜、汤、茶),保证幼儿吃饱吃好。
四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:
1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣),管理制度《幼儿园厨房管理规章制度》。
2.要保持厨房间的'清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫。
3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消 ……此处隐藏26486个字……净,无灰尘、无污渍、无霉斑,
清扫擦拭及时彻底,采取一切必要手段灭鼠灭蝇,保证始终达到灭鼠灭蝇标准;各类用具摆放有序,餐具、厨具要保持清洁干净,生、熟菜板(刀)要分开,不能混用;禁止存放有毒、有害物品。库存食品应当定期检查,要及时处理变质或超过保质期的食品。
5、食堂人员要维护、保管好食堂内的各项设施用具,损坏的负责维修,丢失的照价赔偿,报废的需查明原因,明确责任,妥善处理,防止集体资产流失。
6、保证供餐服务时间,工作日内三餐严格按照作息制度开餐,不得在下班之前打铃。早餐应在7:307:50内保证供应、午餐应在12:00—12:20内保证供应、晚餐17:30—17:50内保证供应,随到随吃。
7、机关的公务接待餐由办公室主任按照相关领导的指示批办,其他人员不得随意要求食堂筹备公务接待餐。有公务接待餐是,工作人员要注意自身形象,服务态度要热情。
8.食堂工作人员的出勤管理除由党政办依打卡记录登记外,每日还需填报《xx镇机关食堂工作人员出勤登记表》,每月由党政办对“出勤表”进行统计,统计结果与绩效考核挂钩。
管理规章制度15食堂厨工岗位职责
在食堂管理员的'领导下,认真搞好食堂伙食工作。
一、项目办全体人员和有关单位来客、来人在本食堂就餐。
二、按时开饭,做到花样翻新,色香味美,确保就餐人员吃好,满意率不低于70%。
三、搞好厨房、餐厅、库房及个人的卫生,每周对炊具、餐具、用具要进行1-2次彻底消除。蔬菜粮食等食物要摆放整齐有序,干净利落,做到生、熟食分开,确保食品无变质,屋内无蚊蝇,把好病从口入关。
四、完成领导交办的其他工作任务。