卫生管理规章制度

时间:2023-04-27 16:44:35
卫生管理规章制度

卫生管理规章制度

在现实社会中,越来越多人会去使用制度,制度是指一定的规格或法令礼俗。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,下面是小编整理的卫生管理规章制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

卫生管理规章制度1

为了保证食品安全卫生,保障员工身体健康,根据中华人民共和国《食品安全法》和国家《食品安全管理条例》等有关规定,特制定如下管理制度:

1、从事食品生产、经营单位应成立食品安全卫生领导小组,食品安全卫生有专人管理和负责。

2、食品生产、加工、经营必需办理有关许可证,有关许可证应悬挂在醒目位置。从业人员每年进行一次健康检查,取得健康证、经培训合格后方可上岗。

3、从业人员上班时,应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人安全卫生,凡患有传染病者,不得直接接触食品工作。

4、做好食堂内外环境安全卫生工作,做到每餐一打扫,每天一清洗。食堂周围不得堆放垃圾,污水要暗渠排放。

5、食堂用水要符合国家《生活饮用水卫生标准》,污水排放要符合国家《污水综合排放标准》的要求。

6、食用工具,每天用后应洗净,保持清洁。食(用)工具做到“一洗”、“二刷”、“三冲、”“四消毒”。

7、采购人员不得购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害和过期的食品。采购食物时,要索取有关方面证件并做好登记记录。

8、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明确标记,分类存放, ……此处隐藏13537个字……、加盖。

⑤防食物中毒:青菜要浸泡、开水烫,肉类、油类要有合格证,禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品,炊具、用具、快餐用品要严格消毒。

⑶做好预防工作,防止疾病传播和细菌交叉感染,炊事员必须搞好清洁卫生,常剪指甲和饭前洗手。

卫生管理规章制度15

一、主管负责人,对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

1、组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

2、制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查。

3、检查宾馆卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、对宾馆卫生检验工作进行管理。

5、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况。

二、从业人员健康检查制度

1、宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定,每年进行一次健康检查,如遇特殊情况还应接受临时检查。

2、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。

3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

三、个人卫生制度

1、应保持良好的个人卫生,操作时必须穿戴洁净的工作衣帽,接触直接入口食品时还应戴口罩。

2、不得穿戴工作衣帽进入厕所。

3、不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。

4、非工作人员不得随意进出垃圾处理区。

5、工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。

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